|
|
Provencaalse Riplappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine uien, ca.1 kg. fijne riblappen, 4 laurierblaadjes,20 cl. donker bier,3 plakjes ontbijtkoek,provencaalse kruiden, 100 gr. magere spekblokjes,150 gr. kastanjechampignons, bouillonblokje voor runderbouillon, rundvleeskruiden,3 eetl. bruine suiker,boter of olie, scheutje azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en snij deze in blokjes.Vehit in een (stoof)pan de boter of olie.Laat hierin de uien glazig worden.Poets de champignons met keukenpapier en snij ze in stukjes.Neem de uien uit de pan en verhit het braadproduct op een stevig vuur.Bak het vlees bruin door het enkele min. door de pan te bewegen.Voeg hieraan toe een scheut azijn, het donker bier, de gesmoorde uien, de laurierblaadjes, de bruine suiker,het buoillonblokje,de gesneden champignons en de spekblokjes.Voeg naar smaak de provencaalse kruiden en de rundvleeskruiden toe.Leg boven op de plakjes ontbijtkoek. Deksel op de pan en laat het ca. 2-21/2 uur stoven op een zo zacht mogelijke warmtebron.
|
|
|